Nos piscicultures de truites
Des truites arc-en-ciel (classiques et gold) et des truites fario
issues de nos propres souches et sélectionnées depuis près de 30 ans pour leur rusticité et la qualité de leur chair !
Nos truites sont élevées en eau de source au sein de nos deux piscicultures
à Honnecourt-sur-Escaut, entre Cambrai et Saint-Quentin, dans le cadre naturel de la vallée du Haut-Escaut
(à moins de 10 km à vol d’oiseau de la source de l’Escaut !)
Dans nos piscicultures, nous réalisons l’intégralité du cycle de la truite …
Nous effectuons donc la ponte des oeufs et l’élevage des jeunes alevins jusqu’à la vente au détail en circuit court.
Nous privilégions un élevage fondé sur un cycle de vie long. A noter que celui-ci est nécessaire à une croissance harmonieuse et équilibrée, plus proche des rythmes naturels …
Il nous faut ainsi environ 1 an et demi pour élever une truite portion, pesant autour de 250 grammes.
La philosophie d’élevage de nos piscicultures
Pour prévenir les maladies et n’avoir ainsi quasiment jamais recours aux traitements vétérinaires, notre démarche est la suivante :
Une faible densité de poissons dans nos bassins
Un approvisionnement en eau de source fraîche, oxygénée et de bonne qualité
Et bien sûr toute l'attention et tout le savoir-faire de nos pisciculteurs ...
Le site de Moulin Lafosse est d’ailleurs engagé dans une démarche de conversion biologique depuis octobre 2021.
Par ailleurs, les truites fario, gold et arc-en-ciel qui y sont élevées alimentent notre atelier de transformation. C’est dans cet atelier que nous produisons truite fumée, filets de truites, rillettes et bien d’autres délices !
La livraison de truites vivantes
Nous proposons la livraison de truites vivantes (arc-en-ciel, fario, gold) à destination de parcours de pêche privés, de sociétés de pêche, de comités d’entreprise, d’associations ou de particuliers dans un rayon de 40 kilomètres environ.
Les tarifs s’entendent en fonction de la quantité (prix dégressif selon le poids demandé) et la distance.
Pour faire notre connaissance, obtenir plus de renseignements ou encore notre grille tarifaire, appelez-nous au 06 59 68 59 42 ou remplissez notre formulaire de contact.
Attention ! Durant l’été, nous n’effectuons pas de livraison dans des étangs dont la température de l’eau dépasse 20°C. En effet, les truites ne survivent pas au-delà de cette température. Assurez-vous donc d’avoir une entrée et une sortie d’eau dans votre étang afin de garantir une eau suffisamment fraîche et oxygénée !
Le saviez-vous ?
Une truite dite saumonée est tout simplement une truite dont l’alimentation contient de l’astaxanthine, un pigment de la famille des caroténoïdes présent naturellement chez les invertébrés dont la truite se nourrit à l’état naturel.
En conséquence, nous ne donnons des aliments enrichis en astaxanthine naturelle (et non de synthèse, interdite en agriculture biologique) qu’à nos plus grosses truites car ce pigment est essentiel pour de nombreux processus physiologiques et notamment pour la reproduction.
Pas de panique donc si vous êtes face à un filet plutôt blanc et non rose, il s’agit tout simplement d’une truite qui n’a pas reçu d’aliment enrichi en astaxanthine !
Vous souhaitez passer commande ou avoir des infos complémentaires sur nos truites ?
Pour la vente au détail et les truites transformées
Élodie au 06.73.36.79.14
Pour la livraison de truites vivantes
Loïc au 06.59.68.59.42