La Ferme Aquaponique du Cambrésis
De l’eau à l’assiette
Habitants, grands gourmands et restaurateurs du Cambrésis …
… Venez découvrir notre écosystème alimentaire durable avec des produits frais, locaux et de saison !
La pisciculture de truites et notre atelier de transformation
Nos deux piscicultures situées à Honnecourt-sur-Escaut sont à l’origine de notre projet.
En effet, la volonté de perpétuer l’entreprise familiale de Coralie nous a amenés à développer notre ferme aquaponique et à nous engager dans une démarche de conversion biologique et aussi de production de truite fraîche et fumée.
Nous perpétuons également l’activité de pêche à la truite. Par ailleurs, nous vous proposons la livraison de truites vivantes pour rempoissonner plans d’eau et rivières.
Mais, dans tout ça, l’ aquaponie c’est quoi au juste ?
Il s’agit de la culture de végétaux couplée à l’élevage de poissons.
L’objectif est de recréer un petit écosystème où l’eau chargée des excréments des poissons va se transformer en véritable engrais naturel. Cette eau enrichie va ainsi nourrir les plantes grâce à l’action des bactéries.
Celles-ci sont en effet capables de transformer les déjections des poissons en nutriments assimilables par les racines des plantes.
Mais pourquoi l’aquaponie ?
Pour répondre à vos exigences en termes de qualité et de prise de conscience écologique
Ainsi, l’aquaponie au sein de notre microferme c’est une technique innovante pour :
Réutiliser intelligemment les eaux sortant de notre élevage de truites et faire d’un « déchet » une ressource
Produire des légumes et des truites en un même lieu sans pesticides ou engrais chimiques tout en purifiant l’eau
Et enfin économiser l’eau dans un contexte où les épisodes de sécheresse deviennent la norme
Alors l’aquaponie concrètement …
Une ferme aquaponique … mais pas que !
En plus de l’aquaponie, nous vous proposons :
L’élevage de truites et leur transformation en délicieux filets frais et fumés, rillettes et autres préparations ultra-fraîches et ultra-locales !
La culture de fruits et légumes au sein d’un petit verger-maraîcher
Des œufs multicolores pondus avec amour par nos poulettes
Et des visites et dégustations à la ferme !
Au sein de notre microferme, un verger-maraîcher …
Les légumes qui ne sont pas adaptés à l’aquaponie seront cultivés sous forme d’un petit verger-maraîcher, en conciliant production fruitière et maraîchère, dans une démarche de respect du sol et de l’environnement.
Comme son nom l’indique, ce système de production associe arbres fruitiers et légumes sur une même parcelle et appartient donc à la famille de l’agroforesterie.
Le verger-maraîcher présente plusieurs atouts :
Production plus diversifiée et plus étalée tout au long de l’année
Optimisation de l’énergie solaire
Augmentation de la biodiversité fonctionnelle et donc des services écosystémiques rendus
Augmentation de la fertilité des sols par les arbres
Création d’un micro-climat plus favorable aux cultures maraîchères
Amélioration du cadre de vie et des conditions de travail
Mais aussi des poules … et des œufs colorés !
Une équipe d’environ 80 à 100 poules pondeuses élevées en plein air produisent de jolis œufs colorés qui complètent agréablement nos paniers, déjà bien garnis de truite sous toutes ses formes et de fruits et légumes de saison !
Ces poulettes sont élevées au sein d’un parcours agroforestier et consomment les fruits & légumes invendus ainsi que les baies et autres ressources issues des arbustes plantés dans leur parcours.
Et une ferme pédagogique
pour les curieux, les gourmands et les scolaires
Notre objectif est de sensibiliser petits et grands aux richesses de la faune et de la flore locales et de leur faire découvrir les différentes facettes d’une agriculture plus durable …
Venez découvrir notre coin de nature avec ses étangs, sa forêt-jardin et ses autres espaces conduits en gestion différenciée afin de concilier accueil du public … et de la biodiversité !
Et bien sûr, explorez également nos différents ateliers de production : notre serre aquaponique et les radeaux extérieurs, notre pisciculture, notre petit verger-maraîcher ainsi que nos poules pondeuses en parcours agroforestier !
Vous souhaitez nous rendre visite, avoir des infos complémentaires ou nous suivre sur les réseaux sociaux …
- 20 rue de Franqueville - 59266 HONNECOURT-SUR-ESCAUT
- fermeaquaponiquecambresis@gmail.com
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